野菜の冷凍保存なんて、せいぜいゆでた青菜くらいのものでしたが、なんと
キャベツも冷凍できる
んです。
早速やってみると、なんと、始めてからずっとキャベツは我が家でいちばんの手間いらずで、無駄なく使い切る食材になったのです。まさにエコ保存。
それまでは、使うたびに洗って刻んで、炒めたりサラダにしたりしていたのです。
今は、買ってきたたらすぐに粗めの千切りにして、冷凍保存用ポリ袋に入れて、冷凍へ！
使うときは冷凍庫から出して、すぐに調理します。
この方法だと、刻む手間が省けると、食事の支度はすごく楽になります。
それに切り口が茶色くなってしまったり、元気が無くなってしまったキャベツでは、作っている自分の方もしょんぼりしてしまうものです。
これが、冷凍だと葉も青々としていてうれしくなります！
ただ、2、3週間で使い切るようにはしたほうがいいですよ。
こんな野菜も冷凍で保存
- 生しいたけ・・・石搗きだけ切り取って保存袋に入れてます。味が濃くなって美味しさも倍増しますよ。
- 長イモ・・・すりおろしてから、平らになるように小分けして保存袋に入れます。
- トマト・・・皮付きのままミキサーでジュース上にして鍋に入れて加熱します。冷めたら保存袋に入れて冷凍。解凍してジュースにしたり、冷たいスープにしたり、パスタソースにしたり・・・・
- 生姜・・・すりおろして保存袋に入れて平らにして冷凍。使うときは必要なぶんだけ、手で折って使います。
- ねぎ・・・・小口きりにして保存袋に入れて平らにして冷凍します。
